Il marrone (lat. Castanea sativa)

Il marrone è un tipo di castagna più grande e di migliore qualità nonché sapore. Il frutto più famoso di Laurana è stato uno dei principali prodotti di esportazione.
I marroni sono una varietà specifica di castagna, endemico della zona di Laurana e dei suoi dintorni. Si differenziano dalle castagne “normali” per le loro dimensioni, il guscio più chiaro che si stacca facilmente e per il caratteristico sapore dolce. Ci sono diverse teorie sull’origine dei marroni. La più accettata è che i marroni furono creati incrociando alberi di ippocastano locale con quelli portati dai marinai di Laurana dall’Estremo Oriente.
Il marrone è una parte importante della storia di Laurana. Ha sfamato varie generazioni degli abitanti di questa cittadina. I grandi appezzamenti privati dell’entroterra erano dedicati alla coltivazione dei marroni, che costituivano uno dei principali alimenti di questa zona

Gli asparagi (lat. Asparagus officinalis)

L’asparago selvatico cresce in abbondanza nelle vicinanze di Laurana. Il suo sapore e la sua qualità particolari sono dati dalla miscelazione dell’aria di mare e di montagna. Questo delizioso prodotto di bosco è estremamente salutare ed è un ingrediente frequente nelle specialità locali.
L’asparago è una prelibatezza gastronomica conosciuta da più di tremila anni. I suoi effetti benefici sull’organismo erano noti agli antichi Egizi e Romani. Veniva spesso chiamato “verdura reale”: prese questo nome in epoca romana, quando la gente trascorreva le giornate primaverili nei boschi, raccogliendo gli asparagi per le cene patrizie.
Gli asparagi sono originari dell’area mediterranea, e nelle vicinanze di Laurana, nei boschi alle pendici del Monte Maggiore, sono presenti in grande quantità. Naturalmente, ciò non significa che siano facili da trovare!

La ciliegia (lat. Prunus avium)

Se l’estate potesse avere un sapore, sarebbe quello della ciliegia. Il frutto succoso e dolce dal ricco valore nutritivo era uno dei principali prodotti di esportazione di Laurana.
La ciliegia è un frutto originario del Mediterraneo, arrivato probabilmente nella zona di Laurana dalla Grecia ancor prima dell’inizio della nostra era, quando questi frutti dolci furono scoperti dai Romani, che avevano le loro ville rustiche sulle rive di Laurana. Questo frutto succoso rappresenta un dolce ouverture ai mesi estivi, perché a giugno le chiome verdi di Laurana sono piene di grandi frutti rosso scuro.
La ciliegia fu per secoli una delle principali risorse di esportazione di Laurana. Le imbarcazioni che salpavano dal mandracchio spesso trasportavano in altri paesi le ciliegie di Laurana, note per la loro qualità, dimensione e gusto.

L’alloro (lat. Laurus nobilis)

La pianta aromatica ha regalato a Laurana il proprio nome e un profumo inebriante. Sin dai tempi antichi l’alloro rappresentava il simbolo della vittoria e oggi viene usato come spezia e medicinale.
L’alloro ha dato il nome a Laurana. La pianta il cui nome in latino è Laurus nobilis, cresce in abbondanza in questa zona e dona un profumo specifico all’aria di Laurana. Il primo nome con cui Laurana è menzionata nei libri storici risalenti al settimo secolo è Lauriana. I Romani, che costruirono le loro residenze su queste coste, ne sono probabilmente i responsabili, perché nelle culture antiche l’alloro era considerato un albero sacro. I Greci credevano che questa pianta fosse dedicata al dio Apollo mentre i Romani adottarono il simbolismo della corona d’alloro come simbolo di vittoria e successo.
L’alloro è una pianta mediterranea, usata come spezia ma anche come medicinale. L’alloro, infatti, ha un effetto antisettico, rafforza l’appetito e migliora la digestione. Viene anche usato nel trattamento di bronchiti, raffreddore e influenza. Pertanto, questa pianta aromatica è anche associata al simbolismo di Laurana, celebrata dall’élite austriaca ed europea tra la fine del XIX e l’inizio del XX secolo come un’eccellente località di cura per le malattie respiratorie.