Tavasz

Amióta az Učka-hegy területére szláv törzsek költöztek, a télből a tavaszba történő átmenet az élet ébredését jelenti, szó szerint és átvitt értelemben is. A tavasz új energiát hoz a természetbe és az emberek életébe is. Az időjárás kellemesebbé válik, az alapanyagok elérhetőbbek, az étrend pedig változatosabb lesz. A változások a tányéron is láthatóak: a nehéz téli ételeket felváltja a sok zöldségféle.
Ez a vadon termő erdei növények időszaka, amelyek ősidők óta a mediterrán étrend részét képezik: a spárga, a csalán és az újhagyma mind jól illenek a fiatal bárányhúshoz. Különösen így volt ez a hátországban, ahol az erdei termés által inspirált kiadósabb étrend uralkodott. A parti térségben viszont inkább a maneštra zöldséglevesre és a tengeri alapanyagokra támaszkodtak, elsősorban az apró olajos halakra, de a tavaszi hónapokban a parthoz közelebb úszó finom tengeri keszegre is. Ideális köret tavasszal a mángold is, megfőzve és néhány csepp olívaolajjal fűszerezve.
Ami a gyümölcsöket illeti, tavasszal az eper és a korai cseresznye kerül tökéletes csemegeként a tányérra.

Nyár

A nyári hőség könnyű, kalóriaszegény ételeket tesz szükségessé. Ezért a mediterrán étrend, amelyet Lovranban évezredek óta követnek, ideális erre az időszakra. Alapját a tenger gyümölcsei, a zöld növények, a helyben termesztett olívaolaj és az Učka-hegy lejtőin, a napsütötte szőlőültetvényeken termő szőlőből készült bor képezi.
Ezt a szezont az alapanyagok sokszínűsége jellemzi: az elkészített ételekben gyakran szerepel az uborka, a paradicsom, a paprika, a cukkini és a hagyma, de a fokhagyma és a bazsalikom is, amelyek minden ételnek különleges és emlékezetes ízt adnak.
Nyáron a grillezés mind a hal-, mind a húsételek esetében kedvelt elkészítési mód. A zöldség- és polipsaláták szintén népszerűek, akárcsak a garnéla-koktélok vagy a garnéla és a kagyló buzara.
Az étkezés édes befejezéséhez áfonyából és málnából, valamint őszibarackból, sárgabarackból és lédús fügéből készült desszertekből választhatunk. Tökéletes felfrissülést nyújthat egy gombóc fagylalt is Lovran valamelyik kávézójában.

Ősz

Az ősz a nagy változást hozó évszak. Bár kezdetben tele van színekkel, ahogyan előrehalad, a természet lehűl és lelassul, és egyre fontosabbá válik a változatos étrend. Ismét egy erdei termés játssza a főszerepet: a gomba kiváló immunerősítő, és D-vitaminban gazdag, amelyből a szervezet a napfény csökkenésével egyre inkább hiányt szenved.
A gomba mellett az ősz egyik legjellemzőbb termése a gesztenye. Lovranban októberben rendezik meg a Marunada Gesztenye Fesztivált, amelyet a maróniból, a helyi gesztenyefajtából készült édességeknek és ételeknek szentelnek. Az itt termő gesztenyét, amelynek sütve is nagyszerű íze van, mérete és különleges íze miatt értékelik nagyra.
Az ősszel beérő termések listája nagyon hosszú: sütőtök, kelkáposzta, spenót, édesburgonya és gyökérzöldségek, amelyekből gyakran készül maneštra sűrű leves vagy főzelék. Ami a gyümölcsöket illeti, az édes gesztenye mellett ez az évszak szilvát, szőlőt és almát is hoz, amelyekből remek desszertek vagy lekvárok készíthetők a téli hónapokra.